中国是一个农业大国，粮食生产的重要性可见一斑。我国粮食资源的总体储量为1.9万亿吨，占世界总量的三分之一，其中小麦、稻谷、玉米三大谷物总储量为2.2万亿吨；占世界总产量的64%。世界上60%以上的谷物和60%以上的肉类由中国内地直接或间接提供，中国已成为世界上最大粮食消费国和出口国；我国每年向国际市场销售的粮食约300亿吨；占世界总量30%左右。这些数字对于中国粮食贸易来说具有重大意义。
1、粮食运输费用的构成
粮食运输费用以外的费用。如货物装卸费用、包装费、装卸费、保险费、保管费用、保险费及其他费用。对于大宗粮食的运量来说，装卸费用是比较高的。主要是因为粮食属于易腐物品之一。
2、主要运输方式
粮食的运输方式有铁路、公路、水运、空运和海运等。铁路运输是世界上最主要的国际粮食运输方式；公路是国内主要的客货运输方式；空运是在我国国际间进行的粮食贸易方式。目前国际粮食运输方式以水运和铁路运输为主，其中水运是最主要的国际粮食运输方式。
3、粮食运输安全措施
安全措施是保证粮食运输安全的重要保证，包括防止意外事故的发生、人员的生命安全以及环境的安全三个方面。在运输过程中，为了保证运输的安全稳定，在运输途中要特别注意防止意外事故发生。为此，应对各种运输工具做好相应的保养工作。同时在运粮途中还要做好车辆的保养工作：车辆应定期保养和更换润滑油。
4、粮食运输安全管理的基本原则
粮食运输中的许多环节，在不同的情况下，所采取的管理措施也会有所不同。一般而言，当运输过程中遇到的事故和灾害事件较多时，安全管理会采用相应的措施进行控制；当所采取的措施有效时，安全管理则以尽量减少损失为目的。因此，在粮食运输过程中安全管理应遵循“预防为主”的方针，尽可能避免事故发生。但要注意以下几个原则：一是防止灾害事故发生的原则是在安全管理中要以最大限度地减少损失而达到最好的效果；二是减少事故发生与灾害发生时可能发生的损害事件的原则；三是防止灾害事故发生后损失增加的安全管理原则；四是预防灾害事故与灾害发生后及时采取补救措施与减少损失相结合的原则；五是采取安全措施以最大限度地减少损害事件和灾害事故发生所引起的损害效果为目的；六是防止有害事故与有害灾害发生之原则；七是合理使用科技手段、改进设施设备、增强整体素质为目的的原则。
5、控制粮食运输安全方面的问题
粮食运输安全问题，是指在运输过程中发生的各种问题所造成的影响范围、后果及对国民经济发展造成的危害等。它是一个复杂而庞大的系统，也是一个关系到我国经济发展状况和国计民生、影响到我国国际地位的问题。我国与世界各国之间经济关系和文化、历史联系密切，因而各国对粮食运输问题比较重视。目前国家对粮食运输提出了明确的安全要求。如：在运输过程中必须严格执行有关的安全制度和操作规程；严格执行运输车辆卫生、食品卫生标准；严格执行食品包装规定，食品包装上必须有生产日期、保质期等标示；严格遵守运输车辆的卫生标准；严格执行食品的包装安全标准等等。
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